Công Thức Bánh Nướng Nhân Hạt Sen Thơm Ngon, Dễ Làm

Bánh nướng nhân hạt sen là một món bánh Trung Thu truyền thống được nhiều người yêu thích bởi hương vị thanh ngọt và béo ngậy. Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, ngay cả những người mới làm bánh cũng có thể tự tay tạo ra chiếc bánh thơm ngon, đẹp mắt. Bài viết này sẽ giúp bạn tiếp cận từng bước làm bánh nướng nhân hạt sen, từ chuẩn bị nguyên liệu đến kỹ thuật nướng bánh, để bạn có thể tự tin trổ tài tại nhà.

Chuẩn Bị Nguyên Liệu Cho Bánh Nướng Nhân Hạt Sen

Linh hồn của chiếc bánh nướng nhân hạt sen truyền thống nằm ở khâu chọn nguyên liệu. Lựa chọn thành phần chất lượng là bước đầu tiên dẫn đến thành công.

Với phần nhân, bạn có thể dùng hạt sen tươi hoặc khô. Hạt sen khô phổ biến hơn, cho vị bùi và đậm đà. Hãy chọn những hạt đều, màu trắng ngà, không bị đốm đen. Phần vỏ bánh cần bột mì đa dụng, dầu ăn và lòng đỏ trứng. Sử dụng nước đường bánh nướng tự làm hoặc đã ủ đủ thời gian là bí quyết cho vỏ bánh mềm và lên màu chuẩn.

Hãy bắt đầu với việc sơ chế hạt sen.

• Nếu dùng hạt khô, bạn cần ngâm qua đêm cho hạt nở mềm.
• Cẩn thận tách bỏ tim sen màu xanh ở giữa vì chúng rất đắng.
• Rửa sạch hạt sen, sau đó luộc cùng một chút muối đến khi hạt chín thật mềm, có thể dễ dàng bóp nát bằng tay.
• Vớt hạt ra, để ráo nước rồi cho vào máy xay nhuyễn mịn. Hỗn hợp này đã sẵn sàng cho công đoạn sên nhân.

Cách Làm Nhân Hạt Sen Mịn, Ngon Chuẩn Vị Truyền Thống

Sau khi luộc mềm, hãy xay hạt sen cùng một ít nước hoặc dầu ăn để hỗn hợp thật nhuyễn. Dùng máy xay sẽ cho nhân mịn mượt, trong khi giã tay bằng cối sẽ giữ lại chút kết cấu truyền thống hơn.

Bước quan trọng nhất là sên nhân. Cho hỗn hợp hạt sen vào chảo chống dính, thêm đường và dầu ăn từ từ. Sên trên lửa nhỏ và khuấy đều tay để nhân không bị cháy. Quá trình này giúp nhân bay hơi nước, đạt độ dẻo và khô ráo vừa phải. Khi nhân bắt đầu quyện thành khối, bạn có thể nêm thêm chút mạch nha để tạo độ bóng và kết dính. Nếm thử và điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị gia đình. Bạn cũng có thể tìm hiểu thêm về cách làm nước đường bánh nướng để có vị ngọt thanh hoàn hảo.

Nhân đạt chuẩn khi không còn dính chảo và có thể vo thành viên tròn. Để nhân nguội hoàn toàn, sau đó bọc kín và bảo quản trong tủ lạnh. Việc này giúp nhân cứng lại, dễ dàng hơn cho công đoạn bọc bánh sau này.

Pha Bột Và Nhào Bột Đúng Cách Cho Vỏ Bánh Nướng

Sau khi đã có phần nhân hạt sen mịn màng, chúng ta sẽ đến với bước làm vỏ bánh. Lớp vỏ đạt chuẩn phải mềm dẻo, thơm và lên màu vàng óng sau khi nướng. Để pha bột, bạn cần kết hợp các nguyên liệu sau:

• Bột mì đa dụng
• Nước đường bánh nướng
• Dầu ăn hoặc mỡ heo
• Một ít mật ong

Đầu tiên, hãy trộn đều các nguyên liệu lỏng với nhau. Rây bột mì vào một chiếc tô lớn, tạo một khoảng trống ở giữa rồi đổ từ từ hỗn hợp lỏng vào. Dùng phới trộn nhẹ nhàng cho đến khi bột quyện lại thành một khối.

Đưa khối bột ra mặt phẳng và nhào bằng tay khoảng 5-7 phút. Lưu ý không nhào quá lâu vì sẽ làm vỏ bánh bị chai cứng và khô. Bột chỉ cần đạt độ mịn, dẻo vừa phải là được. Sau đó, bọc kín bột và để nghỉ ít nhất 30 phút. Bước này rất quan trọng, giúp bột ngấm đều dầu và đường, khi nướng sẽ mềm hơn, không bị nứt. Đây là bí quyết cho cách làm vỏ bánh nướng thành công.

Kỹ Thuật Tạo Hình Và Gói Bánh Nướng Nhân Hạt Sen

Sau khi bột đã nghỉ đủ, bước tạo hình quyết định vẻ ngoài của chiếc bánh. Đầu tiên, hãy chia bột và nhân theo tỷ lệ vàng, thường là 2 phần vỏ và 1 phần nhân, hoặc tùy chỉnh theo sở thích. Cân chính xác để các chiếc bánh đều nhau.

Tiếp theo, cán mỏng viên bột vỏ thành hình tròn, lưu ý để phần rìa mỏng hơn giữa. Đặt viên nhân hạt sen vào tâm, nhẹ nhàng miết vỏ bột bao kín nhân. Kỹ thuật này giúp loại bỏ không khí thừa, tránh cho bánh bị phồng rộp khi nướng. Hãy vê tròn viên bánh thật kỹ để đảm bảo lớp vỏ ôm sát nhân, tránh bị rách.

Để tạo hình, hãy chuẩn bị khuôn. Áo một lớp bột khô mỏng vào trong lòng khuôn, gõ nhẹ để bột thừa rơi ra. Đặt viên bánh vào, dùng lòng bàn tay ấn nhẹ rồi nén lò xo dứt khoát để hoa văn sắc nét. Với những dụng cụ làm bánh Trung Thu phù hợp, bạn sẽ dễ dàng tạo ra những chiếc bánh đẹp mắt. Cẩn thận lấy bánh ra, bạn sẽ có một chiếc bánh tròn trịa, sẵn sàng cho công đoạn nướng.

Nướng Bánh Nướng Hạt Sen Đúng Nhiệt Độ, Giữ Hương Vị Tuyệt Hảo

Sau khi tạo hình, công đoạn nướng bánh quyết định vẻ ngoài và hương vị của thành phẩm. Đầu tiên, hãy làm nóng lò trước ở khoảng 180°C. Nướng bánh lần đầu trong khoảng 10 phút đến khi vỏ bánh se lại, giúp hoa văn sắc nét hơn. Sau đó, lấy bánh ra và để nguội hoàn toàn.

Trong lúc chờ, bạn hãy pha hỗn hợp trứng quét mặt bằng cách đánh tan một lòng đỏ trứng với một ít nước và dầu ăn để tạo độ bóng. Dùng cọ quét một lớp thật mỏng lên khắp bề mặt bánh; quét dày có thể làm mất nét hoa văn. Cho bánh trở lại lò, nướng lần hai ở 180°C trong 5–7 phút cho đến khi bánh vàng đều. Luôn quan sát cẩn thận để tránh bánh bị cháy. Mỗi lò nướng có thể khác nhau, vì vậy việc tìm hiểu thêm các bí quyết nướng bánh Trung Thu sẽ giúp bạn tự tin hơn.

Để bánh nguội hẳn trên vỉ trước khi cho vào hộp kín. Bánh sẽ ngon nhất sau 1-2 ngày, khi vỏ mềm và tươm dầu, tạo nên màu nâu bóng hấp dẫn.

Lời Kết

Bánh nướng nhân hạt sen không chỉ là món ăn truyền thống đặc sắc mà còn là niềm vui khi được tự tay làm từ những nguyên liệu tươi ngon ngay tại nhà. Áp dụng đúng công thức, kỹ thuật làm nhân, nhào bột, tạo hình và nướng bánh sẽ giúp bạn có những chiếc bánh thơm ngọt, vỏ giòn mềm, hương vị đậm đà không kém ngoài tiệm. Kiên nhẫn và tỉ mỉ sẽ tạo nên thành quả đáng tự hào cho cả gia đình vào dịp Trung Thu hay Tết đến xuân về.

Nâng tầm quà tặng với Maison Luxury! Khám phá bộ sưu tập bánh Trung Thu và quà Tết sang trọng, được thiết kế tinh tế để gửi gắm trọn vẹn lời tri ân. Dù là cá nhân hay doanh nghiệp, chúng tôi cam kết mang đến những món quà đẳng cấp cùng dịch vụ chuyên nghiệp. Đặt hàng ngay hôm nay để “Trao quà đẳng cấp, gửi trọn tri ân!” và tận hưởng giao hàng miễn phí, thanh toán bảo mật.

Liên hệ để biết thêm thông tin: https://maisonbox.vn/lien-he/

Về Chúng Tôi

Maisonbox chuyên cung cấp các bộ quà tặng cao cấp và sang trọng, đặc biệt là quà Tết và bánh Trung Thu, mang ý nghĩa tri ân sâu sắc. Chúng tôi cam kết mang đến những sản phẩm chất lượng tinh hoa cùng dịch vụ chuyên nghiệp, giúp cá nhân và doanh nghiệp gửi gắm thông điệp yêu thương và đẳng cấp đến đối tác, khách hàng hay những người thân yêu. Với Maisonbox, mỗi món quà không chỉ là vật chất mà còn là biểu tượng của sự trân trọng và tinh tế.