Bí Quyết Làm Bánh Trung Thu Nhân Trứng Chảy Socola Không Cần Lò Nướng

Bánh trung thu nhân trứng chảy socola đang trở thành lựa chọn yêu thích trong mùa lễ hội nhờ vị béo ngậy khó cưỡng. Không cần lò nướng, bạn vẫn có thể dễ dàng làm ra những chiếc bánh thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà chỉ với những nguyên liệu quen thuộc và vài bước đơn giản. Hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ giúp bạn chinh phục món bánh này mà không cần đến kinh nghiệm làm bánh nâng cao.

Chuẩn Bị Nguyên Liệu Đơn Giản Và Dụng Cụ Cơ Bản

Để có mẻ bánh trung thu trứng chảy socola thành công, khâu chuẩn bị là bước nền tảng quan trọng. Bạn không cần những nguyên liệu phức tạp hay dụng cụ đắt tiền.

Về nguyên liệu, hãy chuẩn bị:

• Phần vỏ bánh: Bột mì đa dụng, bột nếp, nước đường bánh nướng, và dầu ăn. Bột mì tạo khung bánh, trong khi bột nếp giúp vỏ mềm dẻo. Nước đường quyết định màu sắc và độ ngọt thanh cho vỏ.
• Phần nhân chảy: Lòng đỏ trứng muối, socola đen, sữa đặc, bơ lạt, bột cacao và sữa tươi. Hãy chọn socola có hàm lượng cacao cao để vị đậm đà. Lòng đỏ trứng muối nên tươi mới, có màu cam đỏ đẹp mắt. Bơ lạt và sữa đặc tạo nên độ béo ngậy, sánh mịn đặc trưng.

Dụng cụ cần thiết cũng rất cơ bản:

• Nồi hấp để làm chín bánh.
• Khuôn bánh trung thu để tạo hình.
• Bát trộn, phới silicone và giấy chống dính.

Chất lượng nguyên liệu sẽ quyết định hương vị cuối cùng. Vì vậy, hãy ưu tiên sản phẩm tươi mới. Đặc biệt, khâu vệ sinh dụng cụ và tay sạch sẽ là yếu tố cốt lõi để nhận biết bánh trung thu bị hỏng và đảm bảo an toàn. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, chúng ta sẽ bắt tay vào công đoạn hấp dẫn nhất.

Làm Nhân Socola Trứng Chảy Sánh Mịn

Bắt đầu bằng cách đun cách thủy socola đen cùng bơ lạt và sữa đặc. Bạn nên khuấy đều tay trên lửa nhỏ để hỗn hợp tan chảy hoàn toàn, hòa quyện sánh mịn. Để tránh nhân bị vón cục, hãy tắt bếp trước khi cho các nguyên liệu khô vào. Tiếp theo, cho lòng đỏ trứng muối đã hấp chín và nghiền nhuyễn vào hỗn hợp socola, khuấy đều để vị mặn dịu của trứng cân bằng vị ngọt đậm từ socola. Cuối cùng, rây từ từ bột cacao vào và trộn đến khi nhân tạo thành một khối dẻo mịn, đồng nhất.

Bí quyết quan trọng nhất để tạo nên hiệu ứng trứng chảy đặc trưng của dòng bánh trung thu lava chính là công đoạn làm lạnh. Sau khi trộn xong, bạn hãy bọc kín tô nhân và để vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2-3 giờ. Quá trình này giúp phần nhân đông dẻo lại, đủ cứng để bạn dễ dàng vo viên mà không bị dính tay. Khi nhân đã đủ lạnh, hãy chia thành các phần đều nhau và vo tròn. Những viên nhân này đã sẵn sàng để chuyển sang công đoạn tạo hình vỏ bánh.

Nhào Và Tạo Hình Vỏ Bánh Đẹp Mắt

Lớp vỏ bánh mềm dẻo chính là bí quyết để bao bọc trọn vẹn phần nhân trứng chảy. Đầu tiên, bạn hãy rây đều bột mì và bột nếp vào một tô lớn để bột không bị vón cục. Tạo một khoảng trống ở giữa rồi từ từ rót nước đường, dầu ăn và bơ lạt đã đun chảy vào. Dùng tay trộn nhẹ nhàng từ trong ra ngoài, sau đó bắt đầu nhồi. Nhồi đều tay trong khoảng 10-15 phút đến khi khối bột trở nên đồng nhất, dẻo mịn, đàn hồi và không còn dính tay.

Hãy bọc kín khối bột và để bột nghỉ ít nhất 30 phút. Bước này rất quan trọng, giúp gluten trong bột được thư giãn, làm cho vỏ bánh mềm mại và dễ cán hơn. Sau khi bột nghỉ, chia bột thành các phần nhỏ, với tỉ lệ vỏ và nhân thường là 1:2.

Để chống dính, hãy thoa một lớp dầu ăn mỏng lên tay và mặt phẳng cán. Dùng cây cán bột cán nhẹ nhàng viên bột thành hình tròn dẹt. Bí quyết để vỏ mỏng nhưng không bị lòi nhân là cán phần rìa mỏng hơn phần tâm. Điều này tạo ra một “túi chứa” vững chắc khi bạn bao viên nhân đã được làm lạnh từ bước trước. Kết cấu vỏ dẻo mịn này cũng là một biến thể thú vị, tương tự như các loại bánh trung thu nhân mochi hiện đại. Vỏ bánh của bạn giờ đã sẵn sàng cho công đoạn tiếp theo.

Gói Nhân, Đóng Khuôn Và Hấp Bánh Đúng Cách

Sau khi đã có vỏ bánh dẻo mịn, đây là công đoạn quyết định hình thức và độ ngon của bánh. Lấy một phần vỏ bánh đã chia, ấn dẹt rồi đặt viên nhân socola trứng chảy đã đông cứng vào giữa. Bạn hãy nhẹ nhàng và khéo léo túm các mép vỏ bao trọn viên nhân, miết kỹ để không còn khe hở. Một chiếc bánh được bọc kín sẽ tránh được việc nhân bị trào ra ngoài khi hấp.

Tiếp theo, hãy phủ một lớp bột áo mỏng vào khuôn để chống dính. Đặt viên bánh vào khuôn, dùng lòng bàn tay ép nhẹ nhàng nhưng dứt khoát để hoa văn in đều lên mặt bánh. Gõ nhẹ khuôn để lấy bánh ra, bạn sẽ có ngay một chiếc bánh xinh xắn.

Để hấp bánh, hãy làm theo các bước sau:

• Đun sôi nước trong nồi hấp, sau đó hạ nhỏ lửa.
• Xếp bánh lên một miếng giấy nến, giữ khoảng cách giữa các bánh.
• Hấp bánh ở nhiệt độ vừa phải trong khoảng 10-12 phút. Nhiệt độ cao sẽ làm bánh bị rỗ mặt hoặc nứt vỏ.

Bánh chín khi lớp vỏ bên ngoài chuyển sang màu trong và hơi bóng. Bí quyết để giữ nhân luôn lỏng sánh chính là hấp bánh vừa đủ thời gian. Hấp quá lâu sẽ làm nhân socola đặc lại, mất đi hiệu ứng tan chảy hấp dẫn đặc trưng của món bánh trung thu lava. Lấy bánh ra và để nguội hoàn toàn trước khi переходить к bước tiếp theo.

Trang Trí Và Bảo Quản Bánh Trung Thu Tại Nhà

Bánh vừa hấp xong, khi còn ấm nóng, là lúc thích hợp nhất để hoàn thiện. Bạn hãy dùng cọ mềm, nhẹ nhàng phết một lớp bơ lỏng hoặc sữa tươi không đường lên bề mặt. Thao tác này giúp bánh có độ bóng bẩy, bắt mắt và giữ được độ ẩm tự nhiên. Nếu muốn sáng tạo hơn, hãy rắc thêm một ít bột cacao để tăng hương vị hoặc vài loại hạt trang trí nhỏ xinh cho thêm phần sinh động.

Khi bánh đã nguội hoàn toàn, việc bảo quản trở nên vô cùng quan trọng để giữ trọn vẹn hương vị. Hãy xếp bánh vào hộp kín và đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này giúp cấu trúc nhân trứng chảy socola không bị khô, giữ được độ sánh mịn trong khoảng 3-4 ngày. Khi thưởng thức, bạn chỉ cần để bánh ở nhiệt độ phòng khoảng 10-15 phút. Tham khảo thêm các mẹo giữ bánh trung thu để bánh luôn tươi ngon.

Nếu dùng làm quà biếu, hãy đặt từng chiếc bánh vào hộp giấy nhỏ có lót giấy nến. Một chiếc nơ xinh xắn cùng tấm thiệp viết tay sẽ biến món quà handmade của bạn trở nên thật ý nghĩa và trân quý.

Lời Kết

Tự làm bánh trung thu nhân trứng chảy socola không cần lò nướng là trải nghiệm vừa thú vị vừa gắn kết, giúp bạn tận hưởng hương vị độc đáo do chính tay mình sáng tạo. Chỉ với vài nguyên liệu dễ tìm, một chút tỉ mỉ và hướng dẫn cụ thể, bạn có thể chế biến những chiếc bánh ngọt ngào, mềm mịn dành tặng gia đình và bạn bè, mang trọn không khí ấm áp của mùa Trung Thu về từng góc nhà.

Nâng tầm quà tặng với Maison Luxury! Khám phá bộ sưu tập bánh Trung Thu và quà Tết sang trọng, được thiết kế tinh tế để gửi gắm trọn vẹn lời tri ân. Dù là cá nhân hay doanh nghiệp, chúng tôi cam kết mang đến những món quà đẳng cấp cùng dịch vụ chuyên nghiệp. Đặt hàng ngay hôm nay để “Trao quà đẳng cấp, gửi trọn tri ân!” và tận hưởng giao hàng miễn phí, thanh toán bảo mật.

Liên hệ để biết thêm thông tin: https://maisonbox.vn/lien-he/

Về Chúng Tôi

Maisonbox chuyên cung cấp các bộ quà tặng cao cấp và sang trọng, đặc biệt là quà Tết và bánh Trung Thu, mang ý nghĩa tri ân sâu sắc. Chúng tôi cam kết mang đến những sản phẩm chất lượng tinh hoa cùng dịch vụ chuyên nghiệp, giúp cá nhân và doanh nghiệp gửi gắm thông điệp yêu thương và đẳng cấp đến đối tác, khách hàng hay những người thân yêu. Với Maisonbox, mỗi món quà không chỉ là vật chất mà còn là biểu tượng của sự trân trọng và tinh tế.